arancini di riso

#Ingredienti
1 kg di riso
Mezzo kilo di tritato
3 uova sode
Due mozzarelle

#Procedimento
Cuocere il riso con poca acqua in modo che rimanga asciutto
Preparare il ragù e mettere da parte il tritato lasciando solo la salsa e porlo in una ciotola a parte.
Con il sugo rimanente condire il riso appena cotto aggiungendo abbondante parmigiano.
Mischiare il riso condito e farlo raffreddare.

Le uova sode vanno tagliate a pezzetti e anche la mozzarella e poi iniziare a fare le forme.
Per ogni arancino bisogna prima bagnarsi le mani in modo da non attaccarsi.
Fare la forma tonda degli arancini mettendo dentro il condimento e chiuderli.
Passarli nel pangrattato e friggerli.


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